表面活性劑(jì)所形成的反膠(jiao)束和微乳液内(nèi)部獨特的“水池(chí)”結構, 與生物膜(mo)中的水相似。該(gāi)“水池”能将酶⭐及(jí)其它生物分🛀子(zǐ)包裹其中，爲底(di)物的增溶提供(gong)一個特殊的微(wei)環境，而且一些(xie)親水性的物質(zhi)，如酶、蛋白質和(hé)金屬離子等易(yi)增溶于其中。爲(wèi)了☀️模拟生物體(tǐ)系，人們首先利(li)用雙烴✏️鏈表面(mian)活性劑（因爲其(qi)結❤️構類似于構(gòu)成細胞膜主要(yao)成分的磷脂分(fèn)子♊）爲模闆，研究(jiū)其🏒聚集體🌂的物(wù)理化學性質及(ji)反膠束形成💃一(yi)解體的條件，可(ke)将這些親水性(xìng)物質進行分離(li)和富集出來，并(bìng)且由此體系水(shui)核中分離提取(qu)出的蛋💃白質能(neng)保持其天🐆然構(gòu)型，不易造成失(shi)活❗。因此，對反膠(jiao)束或微乳液“水(shuǐ)池”的研究有利(lì)于深人理解生(shēng)物體中🔞（如酶之(zhi)間）的相互作用(yòng)，以模拟生物膜(mo)，來更細緻地解(jie)釋😘一些生物化(huà)學和生物物理(li)🤩現象。